• Итальянская кухня
  • 10 правил итальянского ризотто

    italyanskoe-risotto

    Добрый день, друзья! Сегодня я хочу в очередной раз поговорить с вами о всеми любимой итальянской кухне. А в частности о ризотто. Многие боятся его готовить, так как считают итальянское ризотто сложным с технической стороны блюдом. Это не так — достаточно взять на заметку несколько хитростей. Сегодня вы узнаете, как приготовить ризотто.

  • Итальянская кухня
  • Неаполитанская пицца — наследие ЮНЕСКО

    неаполитанская-пицца

    На просторах интернета были собраны 200.000 подписей в поддержку внесения неаполитанской пиццы в список Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Пицца является одним из самых знаменитых итальянских символов в сфере гастрономии, и кроме того символом самой Италии. К сожалению, во многих странах понятие «пиццы» и ее рецепт является предметом интерпретации, которая подчас кардинальным образом меняет всю ее […]

  • Итальянская кухня
  • Классика итальянской кухни: салат Капрезе

    caprese

    Сегодняшняя статья заставит пускать слюнки всех любителей итальянской кухни. Ну кто не слышал о великолепной итальянской закуске «капрезе»? Сегодня мы разберемся, что же это такое, и как готовить это блюдо. Слово «капрезе» в переводе с итальянского означает «с Капри», то есть уже по названию закуски можно определить, что место ее исторического происхождения — остров Капри […]

  • Tуризм
  • Как сэкономить во время отпуска в Италии

    как сэкономить в италии

    Многие из вас уже бывали в отпуске в Италии, а многие только собираются отправиться покорять Аппенины. Я знаю людей, которые каждый год покупают путевки в Италию, ведь она такая разная и такая притягательная! Мы с вами уже разбирали Топ-10 туристических направлений Италии, да вы и без меня знаете, что посмотреть тут есть много чего. Однако […]

  • Итальянская кухня
  • Спагетти с моллюсками

    spaghetti-alle-vongole-спагетти с моллюсками

    Италия — страна моря и морепродуктов, здесь, особенно в приморских городах, можно купить бесчисленное множество свежайшей рыбы и морепродутков на любой вкус. Сегодня я хочу рассказать вам о классическом и очень простом блюде итальянской кухне, которое по силам каждому — спагетти с моллюсками (spaghetti alle volgole). Помните, что моллюски должны быть свежими, но в теории […]

  • Итальянская кухня
  • Паста с баклажанами и сыром провола

    паста с баклажанами и проволой

    Привет друзья! Сегодня у нас в рубрике Гастрономия невероятно вкусная и несложная в приготовлении паста с баклажанами и проволой. Традиционно эта паста называется Siciliana — Сицилиайская. Провола — это мягкий сыр из коровьего молока слоистой или волокнистой текстуры, существует как обычная, так и копченая провола.   Нам понадобится: на 2 порции 250 гр короткой пасты […]

  • Итальянская кухня
  • Виды неаполитанской пиццы

    настоящая неаполитанская пицца

    Хотите отведать настоящей неаполитанской пиццы? Сегодня мы познакомимся с видами пиццы, которую подают в лучших пиццериях Неаполя. Многовековой культ, созданный в Неаполе вокруг пиццы, это не пустой звук — свежая, горячая и ароматная, неаполитанская пицца не оставит равнодушным никого. Настоящая пицца готовится из тонкого мягкого теста, из которого делается круг диаметром около 20-30 см. Рецептура […]

  • Итальянская кухня
  • Паста в духовке | Pasta al forno

    рецепт пасты в духовке

    Привет ребята! Сегодня воскресенье, в Италии в этот день во многих семьях готовится особенный «воскресный» обед. В воскресенье принято собираться всем вместе за столом, и не торопясь, наслаждаться итальянской кухней. Традиционным блюдом для воскресного обеда является паста в духовке (pasta al forno). Сегодня мы научимся ее готовить

  • Итальянская кухня
  • Бальзамический уксус из Модены

    бальзамический уксус из модены

    Кто не слышал о знаменитом бальзамическом уксусе? Изобретенный в городе Мо́дена, в Эмилии-Романье, бальзамический ускус (aceto balsamico di Modena) является одной из визитных карточек итальянской кухни, и главной изысканной приправой, помимо оливкового масла extravergine. А знаете ли вы об интереснейшем процессе его производства? Сегодня мы разберемся, что это такое, как его делают, и как отличить […]