Пармиджана из баклажанов — рецепт с фото

Сегодня у нас в рубрике «Гастрономия» рецепт одного из классических блюд южно-итальянской кухни, про которое меня часто спрашивают! Итак, Parmigiana di melanzane («пармиджана ди меланцанэ»), или запеченые баклажаны Пармиджана. Пармиджана представляет собой традиционное блюдо Южной Италии, истоки его теряются между Кампанией и Сицилией. Название блюда, вопреки расхожему убеждению, не имеет ничего общего с названием города […]

Паста с баклажанами и сыром провола

Привет друзья! Сегодня у нас в рубрике Гастрономия невероятно вкусная и несложная в приготовлении паста с баклажанами и проволой. Традиционно эта паста называется Siciliana — Сицилиайская. Провола — это мягкий сыр из коровьего молока слоистой или волокнистой текстуры, существует как обычная, так и копченая провола.   Нам понадобится: на 2 порции 250 гр короткой пасты […]

Паста в духовке | Pasta al forno

Привет ребята! Сегодня воскресенье, в Италии в этот день во многих семьях готовится особенный «воскресный» обед. В воскресенье принято собираться всем вместе за столом, и не торопясь, наслаждаться итальянской кухней. Традиционным блюдом для воскресного обеда является паста в духовке (pasta al forno). Сегодня мы научимся ее готовить 🙂

Полента — традиционное блюдо итальянской кухни

В нашей рубрике «Гастрономия» я уже много раз касалась некоторых традиционных блюд итальянской кухни, мы рассматривали многие из них, такие как паста Карбонара, Ньокки по-соррентийски, Ризотто с морепродуктами, сегодня познакомимся с блюдом, которое относится скорее к кухне северных регионов Италии (Ломбардия, Венето, Фриули-Венеция-Джулия), и наряду с Ризотто по-милански составляет основу гастрономической культуры некоторых городов — […]

Ризотто по-милански

Дорогие читатели, я заметила что давно не обновлялся наш раздел рецептов, и поэтому решила сегодня обратить ваше внимание на один из самых знаменитых рецептов итальянской кухни, который только можно встретить. Вообще ризотто по-милански (risotto alla milanese) наверное так же знаменито, как неаполитанская пицца, паста карбонара или десерт тирамису. Приготовить его совсем не так сложно, как […]

Ньокки — итальянские картофельные клецки

Ньокки (ит. gnocchi) — популярное блюдо не только итальянской, но и многих других кухонь, по-русски имеет обыкновение называться «клецки». В Италии ньокки делаются традиционно из картофеля. Ньокки в Италии продаются уже готовые в супермаркетах, однако их несложно приготовить и самостоятельно. Сваренные ньокки смешиваются с соусом — это может быть томатный, сырный, грибной или любой другой […]

Тальятелле с грибами в духовке

Давненько не обновлялась рубрика «Гастрономия», настало время очередного рецепта, кстати вегетарианского 🙂 Тальятелле — широкая яичная лапша — идеально подходят для нашего сегодняшнего блюда, простого и на удивление вкусного.

Как готовить и есть артишоки

К моему великому сожалению, большинство моих знакомых никогда не ели, а уж тем более не готовили артишоки. Это большое упущение, потому как они очень вкусны! Сегодня мы узнаем, что же делать с этим загадочным товарищем 🙂

Тальятелле с кремом из перцев и креветками

Пятница! Пора задуматься о том, что приготовить на обед в субботу 🙂 Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт пасты, которую вы вряд ли когда-нибудь готовили. Интересное вкусовое сочетание и относительная несложность приготовления: итак готовим тальятелле с кремом из перцев и креветками! Тальятелле — это длинная плоская паста, идеально подходящая для соусов кремовой текстуры. Нам понадобится: […]

Крем-суп из тыквы

Прекрасный рецепт быстрого и вкусного (а к тому же очень красивого) вегетарианского супа, который непременно согреет вас холодными зимними вечерами. Нам понадобится: 1 кг очищенной тыквы, 1/2 средней луковицы, 2 ст.л. оливкового масла, 200 мл. сливок. блендер 🙂 Приготовление: Тыкву нужно нарезать кубиками ~2 см, положить в кастрюлю и залить водой, так чтобы она покрыла […]