Соус Суго является одним из самых популярных итальянских соусов, который часто используется для пасты и других блюд. Этот соус готовится на основе томатов, овощей и специй, что придает ему богатый аромат и вкус.
Ингредиенты:
- 500 г помидоров (лучше использовать полуспелые помидоры)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара (по желанию)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Помидоры вымойте и затем залейте кипятком на несколько минут. Затем снимите кожицу и измельчите помидоры в блендере или процессоре пищи.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей, и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту в кастрюлю и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Готовьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте измельченные помидоры в кастрюлю, а также сахар, базилик, орегано, соль и перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте соус на низком огне около 20-30 минут, помешивая время от времени, чтобы соус загустел и ароматы соединились.
- После приготовления соуса Суго можно использовать его сразу или охладить и хранить в холодильнике до 5 дней.
Этот соус отлично сочетается с пастой, особенно спагетти или пенне. Вы также можете использовать его в качестве базы для пиццы, лазаньи или других итальянских блюд. Приятного аппетита!