Пицца является одним из самых известных блюд итальянской кухни, и именно в Италии она получила свое начало. Пицца, как её знаем сегодня, имеет множество разновидностей и топпингов, однако в истории она начиналась крайне просто.
Традиционная итальянская пицца, которая возникла в Неаполе, называется "пицца Неаполетана" (Neapolitan pizza). Она представляет собой тонкое круглое тесто, обильно смазанное томатным соусом, натертым свежим молодым сыром "Фиор ди Латте" (Fior di Latte) или моцареллой и орегано. Пицца Неаполетана изначально была простым пищевым продуктом, доступным для бедных, и её история связана с работниками и рыбаками города.
Со временем и с международной популярностью пицца в Италии разнообразилась, и сегодня можно найти множество различных видов пиццы с разнообразными ингредиентами. В различных регионах Италии существуют свои традиционные рецепты и особенности приготовления пиццы.
Важно отметить, что итальянцы относятся к пицце с большой степенью серьезности и уважения. Соответственно, многие итальянские пиццерии придерживаются традиционных рецептов и методов приготовления пиццы, и Неаполь имеет свою собственную ассоциацию "Ассоциация Вера Пицца Наполетана" (Associazione Verace Pizza Napoletana), которая определяет стандарты и критерии для истинной Неаполитанской пиццы.
Если вы планируете посетить Италию, особенно Неаполь или другие южные регионы, не упустите возможность попробовать традиционную пиццу Неаполетана или другие местные варианты пиццы, чтобы насладиться аутентичным вкусом итальянской кухни.
Как правильно есть пиццу в Италии
Едят пиццу в Италии с особыми традициями и нюансами, которые могут отличаться от того, как мы привыкли её есть в других странах. Вот некоторые особенности того, как пиццу едят в Италии:
- Размер порции: В итальянских пиццериях пиццу обычно подают в больших размерах, но одну пиццу обычно едят одним блюдом. В отличие от некоторых других стран, где пиццу могут делить на кусочки, в Италии обычно каждый заказывает свою собственную пиццу.
- Использование рук: В Италии пиццу часто едят с помощью рук, а не приборов. Отсутствие вилок и ножей придает более прямой контакт с блюдом и усиливает ощущение вкуса.
- Не складывают пиццу: В отличие от некоторых других местных традиций, в Италии не принято складывать пиццу пополам, как сэндвич. Она едется в виде открытого круга.
- Кушать медленно: Еда в Италии — это церемония, и пицца не является исключением. Едят пиццу медленно, наслаждаясь каждым кусочком и разговаривая с компанией.
- Традиционные рецепты: В итальянских регионах могут быть свои уникальные рецепты и способы приготовления пиццы, которые могут отличаться от популярных мировых вариантов. В Неаполе, например, считается, что настоящая пицца Неаполетана должна быть приготовлена с определенными ингредиентами и придерживаться определенных стандартов.
- Дополнительные ингредиенты: В Италии пицца может быть менее нагруженной разнообразными топпингами, чем в некоторых других странах. Традиционная пицца Неаполетана, как правило, предлагает несколько простых, но вкусных топпингов.
- Не заказывайте ананас: В Италии ананас обычно не входит в список традиционных топпингов пиццы, и его добавление может вызвать недоумение или удивление у местных жителей.
Помните, что Италия известна своим разнообразием кухонь, и в различных регионах могут существовать свои собственные традиции и привычки относительно того, как пиццу едят. В любом случае, наслаждайтесь аутентичным вкусом итальянской пиццы и вовлекайтесь в местные кулинарные традиции!
