Ризотто с креветками – это вкусное и изысканное блюдо, которое при правильном приготовлении обязательно понравится вам и вашим гостям. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 200 г креветок (очищенных)
- 200 г риса арборио (специальный рис для ризотто)
- 1 л куриного бульона (можно использовать овощной)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сухого белого вина
- 50 г тертого пармезана
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
Подготовка бульона:
- Подогрейте бульон в кастрюле и держите его теплым на слабом огне.
Приготовление креветок:
- В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла.
- Добавьте очищенные креветки и обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Затем уберите креветки со сковороды и отложите их в сторону.
Приготовление лука и чеснока:
- В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло.
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на среднем огне до прозрачности (примерно 5 минут).
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
Приготовление риса:
- Добавьте рис арборио к луку и чесноку. Обжарьте его, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не станет слегка прозрачным по краям (примерно 2-3 минуты).
- Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино полностью не испарится.
Приготовление ризотто:
- Начинайте добавлять горячий бульон к рису по одному половнику за раз. Добавляйте новый половник бульона только тогда, когда предыдущий полностью впитается. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет аль денте (примерно 18-20 минут). Важно постоянно помешивать ризотто, чтобы рис приготовился равномерно и не пригорел.
Завершение приготовления:
- Когда рис будет готов, добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Тщательно перемешайте, чтобы ризотто стало кремообразным.
- Добавьте обжаренные креветки и аккуратно перемешайте.
Подача:
- Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячим.
Приятного аппетита!