Как приготовить ризотто с морепродуктами

минута на чтение

Ризотто с морепродуктами – это классическое итальянское блюдо, покоряющее своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить это изысканное блюдо дома.


Ингредиенты:

  • 300 г риса Арборио
  • 400 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
  • 1 л куриного или рыбного бульона
  • 100 мл сухого белого вина
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г тертого пармезана
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Зелень для украшения (петрушка или базилик)

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка морепродуктов

Очистите креветки, нарежьте кальмары кольцами. Мидии хорошо промойте. Обжарьте морепродукты в сковороде с оливковым маслом 2–3 минуты, затем отложите в сторону.

Шаг 2: Обжарка лука и чеснока

Мелко нарежьте лук и чеснок. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Шаг 3: Добавление риса

Добавьте рис Арборио в сковороду, перемешайте, чтобы каждая зернышко покрылось маслом. Обжаривайте 2–3 минуты, пока рис не станет слегка прозрачным.

Шаг 4: Добавление вина

Влейте сухое белое вино и готовьте, помешивая, пока оно полностью не испарится.

Шаг 5: Вливание бульона

Начните понемногу добавлять горячий бульон, по 1 половнику за раз, постоянно помешивая. Ждите, пока жидкость впитается, прежде чем добавить следующую порцию. Повторяйте этот процесс 15–20 минут.

Шаг 6: Добавление морепродуктов

Когда рис станет кремообразным, добавьте обжаренные морепродукты. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты.

Шаг 7: Завершающий штрих

Снимите ризотто с огня, добавьте тертый пармезан, перемешайте. Дайте настояться под крышкой 2–3 минуты.


Полезные советы:

  • Для идеальной текстуры ризотто важно использовать правильный сорт риса – Арборио, Карнароли или Виалоне Нано.
  • Бульон должен быть горячим, чтобы не нарушать процесс приготовления.
  • Не промывайте рис перед приготовлением – крахмал придает ризотто кремовую консистенцию.
  • Морепродукты лучше добавлять в конце, чтобы они не стали жесткими.

Заключение

Приготовить ризотто с морепродуктами дома – это проще, чем кажется. Главное – соблюдать технологию и использовать качественные ингредиенты. Попробуйте этот рецепт, и вы насладитесь настоящим вкусом Италии прямо у себя на кухне!

Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

Комментарии:

Нет комментариев

Похожие записи:

Ризотто с морепродуктами или Risotto alla pescatora — весьма распространенное в Кампании блюдо итальянской кухни. Сразу замечу, что за неимением свежих морепродуктов можно взять замороженную смесь. Из чего она будет состоять — выбирайте на свой вкус
Добрый день, друзья! Сегодня я хочу в очередной раз поговорить с вами о всеми любимой итальянской кухне. А в частности о ризотто. Многие боятся его готовить, так как считают итальянское ризотто сложным с технической стороны блюдом.
Ризотто — это итальянское блюдо, которое ассоциируется с изысканностью и глубокими ароматами. Одним из ключевых ингредиентов классического рецепта ризотто является вино. Но зачем оно нужно, и что оно привносит в это блюдо?
Ризотто с грибами — это вкусное и ароматное итальянское блюдо, которое легко приготовить. Вот классический рецепт:
Ризотто с креветками – это вкусное и изысканное блюдо, которое при правильном приготовлении обязательно понравится вам и вашим гостям. Вот простой рецепт:
В нашей рубрике «Гастрономия» я уже много раз касалась некоторых традиционных блюд итальянской кухни, мы рассматривали многие из них, такие как паста Карбонара, Ньокки по-соррентийски, Ризотто с морепродуктами, сегодня познакомимся с блюдом