Гремолата - это классический итальянский соус, который используется для приправления различных блюд. Он обычно готовится из свежих трав, чеснока и цитрусовой цедры. Вот простой рецепт гремолаты:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки свежей петрушки (мелко порезанной)
- 1 столовая ложка свежего розмарина (мелко порезанного)
- 1 столовая ложка свежего тимьяна (мелко порезанного)
- 2 зубчика чеснока (измельченного)
- Цедра одного лимона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Возьмите свежую петрушку, розмарин и тимьян. Хорошо промойте их под холодной водой и мелко нарежьте.
- Измельчите два зубчика чеснока.
- С помощью терки или зестера, тщательно снимите цедру с лимона. Убедитесь, что не снимаете белую часть, только желтую.
- Смешайте мелко нарезанную петрушку, розмарин, тимьян, чеснок и цедру лимона в миске.
- Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, чтобы соус был слегка остреньким, добавьте немного измельченного красного перца.
- Перемешайте все ингредиенты в миске.
- Готовую гремолату можно сразу использовать для приправления блюд.
- Чтобы сохранить гремолату, поместите ее в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике до двух недель.
Готовая гремолата отлично подходит для приправления мяса, рыбы, птицы, пасты или салатов. Она добавляет свежий цитрусовый и травяной вкус и аромат к вашим блюдам. Приятного аппетита!